高平文武肉丸远赴上海进博会考察学习

11月7日，山西省高平市文武肉丸负责人李文武赴第六届中国国际进出口博览会进行考察学习。

进博会作为新发展格局的示范窗口、高水平开放的推进平台、高质量发展的有效载体、多边主义的重大舞台，吸引着各国政要、工商界人士，以及参展商、采购商参展参会。作为参展企业最多、来源最广的展区，食品及农产品展区吸引100多个国家和地区的1000多家企业参展，让八方食材汇聚进博会。

展会期间，李文武积极利用进博会丰富的企业信息资源，结合自身企业所有产品和生产基础，针对性介绍文武肉丸的产业布局，主动寻找参会企业共谋发展的可能。

成立于2008年3月的高平市文武食品有限公司，位于高平市南城办上玉井，占地面积2000多平方米，前身为高平文武肉丸店，具有20多年的肉丸制作历史，目前在高平市各大乡镇及主要街道均建有连锁店。

肉丸古称肉圆，主要是取“圆”字寓意“团圆”、“圆满”，“圆”谐音“缘”，是高平喜宴必不可少的一道菜式，象征新婚夫妇有缘喜结连理。

文武肉丸是高平有名的传统美食特产之一，其创始人李文武在传统配方的基础上，经过多年的经验积累，总结出只有对原材料的精挑细选，结合传统手工成型的生成工艺，才能制出深受消费者喜欢的“毛头丸”形状肉丸，干食外酥里嫩，唇齿留香，煮食柔软可口，入口即散，香味纯正，既可做菜，又可做汤，老少皆宜，食用方便，猪肉牛肉等多款产品，满足更多消费者的饮食需求，现已成为高平人家庭必备之食材，馈赠亲友之佳品。